马铃薯中毒

　　马铃薯一般是无毒的，但是，当它发芽、发青、发紫、发绿以及未成熟的时候，在马铃薯的内部都会含有一种龙葵素的化学物质，这种物质对人体的运动中枢和呼吸中枢有麻痹作用，对胃黏膜有较强的刺激性，还能溶解血液中的红细胞。

　　贴心提示

　　最好不要食用已经发芽、表皮发青、发绿的马铃薯。对刚刚长出胚芽的马铃薯，可将胚芽周围及根部彻底切除后再食用。烹调马铃薯时要炒熟，加入醋等调味品可起到解毒作用。

　　中毒表现：

　　马铃薯中毒与进食多少无关，而与不同的人对龙葵素的敏感性有关。马铃薯中毒后一般在10分钟到几个小时发病。初期表现为咽喉部瘙痒伴烧灼感，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、耳鸣，严重中毒者有发烧、抽搐、呼吸困难、意识丧失、脱水、皮肤黏膜青紫，甚至呼吸麻痹死亡。

　　急救护理

　　1、严重中毒者一定及时送医院救治。

　　2、意识不清应注意防止呼吸道被异物阻塞。

　　3、轻度中毒可试用民间解毒疗法：绿豆60克、甘草30克，煎水后频频饮用。或者

　　饮用大量的茶水、糖盐水以解毒、补水、利尿。