酒的判定标准

　　白酒按国家标准分为3类：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。

　　（一）液态法白酒：它是用淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精。再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，标准为GB/T20821。这个建议大家小心购买。

　　（二）固液法白酒：固液法白酒则为30%固态法白酒+70%液态法白酒，标准为GB/T20822。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，这里面的猫腻很多。这个也建议小心购买。

　　（三）固态法白酒：真正的粮食酒！纯粮酒即是固态法白酒，采用高粱、大米、小麦等原料，固态糖化发酵，自然微生物接种制曲，储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

　　勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是：GB/T20822，标注的是其生产工艺。

　　粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是：GB/T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。

　　不同香型白酒执行标准：

　　酱香型标准：GB/T26760-2011，浓香型标准：GB/T10781.1-2006，

　　清香型标准：GB/T10781.2-2006，米香型标准：GB/T10781.3-2006，

　　凤香型标准：GB/T14867-2007，豉香型标准：GB/T16289-2007，

　　特香型标准：GB/T20823-2007，芝麻香型标准：GB/T20824-2007，

　　药香型标准：DB52/T550-2008，豉香型国标：GB/T16289-2007，

　　馥郁香型标准：GB/T22736-2008，老白干香型标准：GB/T20825-2007。

　　酒类经营许可证既包含了批发也包含了零售，只有符合以下条件运营酒类的企业才可注册酒类经营许可证：

　　（一）经营主体应是独立的法人或合伙企业。

　　（二）注册资金、经营场所和仓储设施符合有关规定，其中：注册资金人民币50万元以上，仓储面积80平方米以上，经营场所面积50平方米以上。

　　（三）取得卫生行政部门核发的《卫生许可证》。

　　（四）有两名以上掌握酒类商品知识的专业人员和管理制度。