食品添加剂公示就是一纸空文？

　　2011年8月31日，国家食品药品监督管理局正式发布实施《餐饮服务食品安全操作规范》，要求小吃店、快餐店、食堂必须按国家规定在店堂醒目位置或菜单上公示食品添加剂名称。如今已过月余，在合肥，这一“公示令”落实情况如何？

　　公示已成一纸空文

　　10日下午5点，三里街一家土菜馆里挤满了人，多数圆桌都已坐满。记者在店内仔细地观察一番，在店内的醒目位置并未发现食品添加剂的张贴内容。“没有接到通知，我们对此事不太清楚。”该店内一服务员如是说。

　　随后记者走访了附近的多家小吃店、快餐店发现，多数餐饮店内均没有对食品当中的添加剂进行公示。在清溪路一连锁快餐店内，也仅是贴出了公示通知，但内容一览均是空白。

　　老板担心会泄密

　　“如果一一标明食品添加剂，那么我们自家餐馆独门秘方还有何秘密可言。”位于清溪路一家饭店的负责人向记者倾诉道，我们也只能标注一些常用的食品添加剂的名称，张贴在店堂的醒目位置以供参考。

　　“某些添加剂可以适量地使用，但一旦写到公示栏内，就有可能会被一些不知情的消费者误认为属于非法添加，从而给店面带来负面影响。”胜利路一家土菜馆老板告诉记者，通知上所规定的食品添加剂怕不下于百种，一一张贴出来必不可少要暴露一些商业机密。

　　据悉，目前对于不公示的餐饮单位并没有出台具体的处罚条例，对不当使用添加剂行为的惩罚也尚不明晰。