私人老板拖欠工资没有欠条怎么办

　　如果私人老板拖欠工资但是员工没有欠条的，可以依法收集工资条、考勤记录、其他员工的证言等证据去与老板协商；或者去向劳动局投诉；或依法申请仲裁。

　　用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

　　（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；

　　（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；

　　（三）安排加班不支付加班费的；

　　（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。

　　《中华人民共和国劳动法》第七十七条

　　用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。

　　饭店老板拖欠工资且没签合同的处理方法：可以向有管辖权的劳动仲裁委员会申请仲裁，并提交书面申请书，以及证明存在劳动关系的材料，配合仲裁裁决前的调解，对仲裁裁决不服的，可以依法提起诉讼。

　　法律依据：《中华人民共和国劳动争议仲裁调解法》第五条

　　发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

　　第九条

　　用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。

　　《中华人民共和国劳动合同法》第三十条

　　用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。