合餐制有哪些国家

　　关于餐制，现代人一般采用的方式有两种，一是合餐制，二是分餐制。中国人常采用合餐制，一家人围坐在一起吃饭；西方人常采用分餐制，一人一份。合餐制的国家有中国、韩国等。

　　合餐制，是合用餐具的吃饭方式。其主要优点是节省餐具，大家可以在一起分享很多菜肴，现场气氛热烈，因而特别适合庆典场合；缺点是会传染疾病，易造成食物浪费且很难分清责任等。

　　分餐制，即分用餐具的吃饭方式。分餐制的主要优点是卫生，不易传播疾病，浪费饭菜者很容易被发现，利于节约；缺点是餐具使用量大，不能分享很多菜肴，吃饭气氛不够热烈等。

　　我国大多采用合餐制，而西方发达国家多用分餐制。近年来，随着东西方文化的不断交流、融合，人们也在不断改良各自的生活方式。就餐饮来说，两种餐饮制式相互取长补短，衍生出介于两者之间的方式。比如说，分餐制也提供共享菜肴，就像改良后的合餐制那样，在每个菜碟中放公用夹子、筷子或匙子。相信它们都会向着健康、文明的方向发展。

　　隋唐五代时期，一人一个食案，每人单独进食的分食制逐渐消失，取代分食制的是被沿用到今天的合食制。隋唐以前，分食是中国人的主要进餐形式，也就是大家席地而坐，每个人面前放一张低矮的食案，食案上放着食物，一个人一张食案，单独进食。就算是举办大形宴会时，也都是一人一案，按照身份进行排列。但到了隋唐时期，游牧民族的胡床等高桌高凳传入中原，人们开始从跪坐变成坐在胡床上。后来越来越多的高足家具来到中原，进入人们的生活，人们从此开始垂足而座。随着桌椅的广泛使用，杯子、盘子、碗等餐具直接放置在桌子上，小食案逐渐退出中原人的饮食生活，人们坐在凳子或椅子上围桌吃饭也就是很自然的事情了。在唐朝的壁画中有很多类似案例，如1987年，考古工作者在陕西长安县南里王村发掘了一座唐朝韦氏家族墓，在墓中有一幅宴饮图，图正中放着一长方形大案桌，案桌上摆放着杯盘，桌上食物丰盛，有馒头、蒸饼、胡座饼、点心、肉类、酒类等。周围有三条长凳，每条凳子上坐着三人，人们围桌进食。这幅图说明当时人们已经开始合食了。